9月18日至22日，以“新时代 新征程”为主题的2023中国国际肉类产业周在重庆国际博览中心举行。农业农村部屠宰技术中心屠宰标准处高胜普在接受采访时表示，农业农村部屠宰技术中心编写出版了科普读物《宰好猪 吃好肉》，是我国首部以漫画插图形式展示生猪屠宰全过程和肉类消费的科普读物。《宰好猪 吃好肉》自2021年出版以来很受欢迎，目前已经是第三次印刷。

  高胜普介绍，产业周期间，中心将通过赠送的形式向业内宣贯屠宰最新法规标准规范要求，让广大消费者了解生猪屠宰全过程，获得安全肉的消费知识。 

  高胜普认为，屠宰是肉类生产重要的一环，《宰好猪 吃好肉》首次从屠宰角度，向社会公众科普了宰好猪、产好肉的知识，填补了国内该领域科普作品的空白。 

  据了解，《宰好猪 吃好肉》共100问，包括了屠宰厂选址与厂区环境、屠宰车间与设施、屠宰与加工过程、猪肉包装、贮藏与运输、安全肉等五方面的内容。在高胜普看来，《宰好猪 吃好肉》主要有三方面特点： 

  一、依规编写。该书编写中依据了最新的生猪屠宰法规、标准要求，本书的编者也都是行业内精通生猪屠宰管理和技术的专家，确保内容科学严谨。

  二、角度新颖。本书编写中，以参观者在专家陪同下首次参观生猪屠宰过程中可能看到的、想到的、问到的为出发点，通过一问一答的方式，普及生猪屠宰全过程以及肉品消费方面的知识，内容贴合大众需求。

  三、可读性强。书中对每个问题均配有原创漫画进行图解，语言通俗易懂，易于大众阅读和理解。许多问题直接与老百姓消费日常猪肉消费息息相关，读者可以在书中直接找到答案。此外，该书可以作为社会大众了解生猪屠宰加工、科学选购消费猪肉的科普读物，也可以作为生猪屠宰从业人员、行业管理人员及有关大专院校师生的工作学习入门读物。

  据了解，本届产业周以会议论坛、展览展示、贸易对接、荣誉表彰、科技推广等主题活动，深入探讨肉类产业政策和发展战略；全景展示肉类产业链科研成果；搭建产业资源贸易合作平台；提升肉类行业生产加工水平；健全行业人才体系建设；促进科技成果转化与产业升级。

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责任编辑：乔春玲