1、利润（Profit）

过去五年，来自超市和杂货店行业的激烈价格竞争降低了整个行业的利润率。肉类和海鲜的成本价格上涨提高了商家在此期间对该类商品的成本，从而压低了利润率。新鲜肉类、鱼类和家禽零售商已经审查了他们的运营成本并实施了成本削减策略，以在过去五年中保持竞争力。更为成功的商家调整了他们的产品供应，增加了超市没有提供的高利润增值产品。尽管在 COVID-19 疫情期间对新鲜肉类、鱼类和家禽的需求增加，但预计今年行业利润将略有下降。这是因为行业商家无法将大部分上涨的肉类和海鲜成本转嫁给消费者。

2、工资（Wages）

与大多数零售行业一样，鲜肉、鱼和家禽零售商的工资成本很高。对有经验且负责任的员工的需求增加了该行业的工资成本。过去五年，来自超市的激烈竞争导致一些行业商家更为关注客户服务，以此作为差异化经营的竞争点。因此，工资成本占行业收入的比例略有增加。

3、购买（Purchases）

采购成本是行业内商家最大的支出。过去五年，肉类和海鲜价格上涨。行业零售商通常将成本增加全部转嫁给消费者以维持盈利能力。然而，日益激烈的竞争限制了零售商转嫁这些不断上涨的成本的程度。肉类价格在过去五年中大幅上涨，因此，在此期间，采购成本占行业收入的比例有所增加。

4、租金（Rent）

新鲜肉类、鱼类和家禽零售商需要一家门店来销售他们的商品，这会产生巨大的租金成本。过去五年，位置优越的店面租金的高涨进一步推高了租金成本占行业收入的比例。

5、其他成本（Other costs）

其他行业成本包括折旧、公用事业、管理费用、保险和广告。过去五年，由于运营商投资于设备以提高运营效率，折旧成本占收入的比例略有增加。由于能源成本上升，公用事业成本在此期间作为收入的一部分也呈上升趋势。由于来自超市和杂货店行业主要商家的竞争日益激烈，广告支出在过去五年中占收入的一部分也有所增加。行业内商家使用的广告方法包括信箱投放、本地活动和网站开发。在COVID-19疫情期间，一些商家已转向数字平台。总体而言，由于采购成本上升，其他成本在过去五年中占行业收入的比例有所下降。

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