原创 郑小明，林克团 猪业科学 昨天

  玉山黑猪，距今已有两千多年的饲养历史，像国内其他地方猪种一样，都是老祖宗留给后人的宝贵财富。20世纪80年代以前，农村家庭养猪以饲养地方猪种为主，以玉山黑猪为例，1981年调查时有生产公猪52头，生产母猪9 700头，但自从20世纪80年代后期我国大量引进外国瘦肉型猪后，为追求高产肉量和短期经济效益，养猪户纷纷转向养殖外来品种猪只，地方猪种饲养数量急剧下降，同样以玉山黑猪为例，除保种场（现有存栏玉山黑猪生产公猪32头，生产母猪121头，后备公猪16头，后备母猪36头，共有8个血缘）外，目前社会上已无玉山黑猪种公猪，母猪饲养量也已不足500头，2016年玉山黑猪被农业部列为濒危保护品种。

1  主要原因

1.1  品种自身特点

  玉山黑猪具有生长周期长（玉山黑猪育肥期一般都在10个月以上，而外来猪大都5个月左右），饲养经济效益低等缺点。玉山黑猪瘦肉率低，只有39%左右，而外来品种都在60%以上；玉山黑猪生长速度慢，料重比高，其料重比一般为4∶1，而外来品种可达2.5∶1。

1.2  政府重视程度不够

  20世纪80年代后，很多地方都成立了地方猪保种场，但大都数保种场都是自负盈亏的，由于政府在地方猪保种方面投入较少，很多保种场为了求得生存转而也饲养一部分外来猪，有的甚至以饲养外来猪为主，最终大部分此类保种场要么因为经营不善导致倒闭，要么彻底转行改为外来猪场。仍以玉山黑猪为例，当时玉山黑猪除了在玉山有保种场，在上饶市的铅山县、上饶县以及浙江省的江山市都有保种场，到现在只有玉山的保种场还在正常保种。

1.3  良种繁育体系未完善

  目前大部分的地方猪种只有保种场，没有扩繁场和保护区。活体保护的主要任务还是在保种场。除保种场外，地方猪种母猪养殖数量极少，且已无公猪，而大多数保种场内种群数量也偏少。

2  应对建议

2.1  加大对地方猪品种保护和利用工作的经费投入

  国家应加大对地方猪品种保护和利用工作的经费投入，需要让保种场先解决了生存的后顾之忧，然后再安心开展相应的科研试验等工作。

2.2  重视地方猪保种技术人才

  要重视地方猪保种场技术人才能否“留得住”的问题。现有的地方猪保种场大都存在因为生产生活条件差、待遇低等原因而留不住人才的情况，能留下来从事技术工作的人员大都是年纪较大或者是技术水平较低的，要想让地方猪保种场像外来猪核心场那样发展，就必须解决这个问题，即合理地提高技术人才的待遇，留住年轻、有能力的人才。

2.3  充分发挥相关科研院所对地方猪保种工作的技术支撑

  要充分发挥相关科研院所对地方猪保种工作的技术支撑，每一个地方猪保种场都要指定一所科研院所进行技术指导，并明确一名专家具体负责落实。

2.4  加快完善良种繁育体系建设

  地方政府必须要重视所属地地方猪良种繁育体系建设，有条件的话要及时提供优质的纯种及其二元杂交母猪，并通过开展试验示范工作，向社会推广优良的杂交组合。

  建议地方政府实行多点保种与保护区保护相结合的保种方式，这种方式是确保地方猪种品种资源安全的重要手段，要建立两个或两个以上保种场，一个为保种核心场，其余的为扩繁场。保种核心场的主要任务是进行地方猪的保种工作，保存现有的地方猪类群和及其生产性能，不搞选育提高，保证所保护猪种所有基因不丢失；扩繁场的主要任务是选育、利用、推广所保护地方猪种，并进行一系列的科学试验研究，同时起着示范性作用；保护区是所保护地方猪种保种的重要组成部分，既可扩大所保护地方猪种群体规模，又可与保种场进行血缘更换，降低保种场发生疫病时带来的品种濒危甚至灭绝的风险。如果条件不允许，也可选若干个养猪条件较好的乡镇，每户饲养若干头所保护地方猪种，能够保证所保护地方猪种的相对集中。

2.5  加强对对地方猪保种工作的政策支持

  现在社会上销售的地方猪肉，因为其肉品优质所以价格偏高，因此消费群体相应的也十分局限，势必影响养殖群体规模，因此建议国家设定一个3～5年的过渡期限，对在过渡期限内从事地方猪品种开发利用的企业，给予适当的补贴，让企业以略高于外来猪肉价格进行销售而不至于亏损，通过这种补贴鼓励更多的养殖企来从事地方猪种的开发利用工作。

2.6  扩大所保护地方猪种群体

  要保证所保护地方猪种群体不断扩大，让更多老百姓都能真正享受到优质又能消费得起的特色地方猪肉产品，就必须重视地方猪新品系或新品种的培育（以玉山黑猪为例）。

2.6.1  培育新品系

  想把玉山黑猪的保种工作推上一个新台阶，就要充分认识到玉山黑猪外貌特征的表型多样性和种质特性的遗传多样性，必须进一步摸清玉山黑猪品种的特征特性，培育出优质高产适应市场需求的新品系，比如培育一个长速较快、臀部较丰满、瘦肉率较高、肉质特优的新品系。只有这样把最优异性能的优质高产玉山黑猪推向社会，得到客户的青睐，玉山黑猪才能走向更加广阔的市场。同时新品系可大大提高了品种体型外貌、产品品质的一致性，有利于产业化开发。

2.6.2  筛选出最佳的杂交组合

  通过引进多个外来瘦肉型品种猪（如巴克夏、汉普夏、杜洛克、长白、大白等）或其他优秀地方品种猪（如太湖猪、莱芜猪等），与优质高产的玉山黑猪进行比较系统的杂交试验，筛选出最佳的适应市场需求的二元杂交与三元杂交组合，如生长速度快、瘦肉率高、肉质好等不同杂交组合，供客户选择参考。对以前已完成的杂交试验研究，进行整理、统计、分析、总结，对不足想办法进行改进，完善了这步工作，就可以用理论指导生产实践，大力推广玉山黑猪和杂交组合，使资源优势转变为经济优势地。

2.6.3  培育配套系

  在杂交试验基础上，以市场需求为导向，选育出以玉山黑猪为专门化母系的配套系或含玉山黑猪血统的配套系，也可以培育含玉山黑猪血统的新品种。

本文选自《猪业科学》2021年第3期“地方猪种”栏目：P122-123（版权归《猪业科学》所有，如转载，请注明出处）。阅读更多内容可见网站：http://www.csis.cn。

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