长沙晚报全媒体记者 曹开阳

  湖南省流沙河花猪生态牧业股份有限公司（以下简称流沙河牧业）创建于2003年。2012年，“流沙河”商标获中国驰名商标称号；2016年，“宁乡猪生产综合配套技术推广”项目获农业部2014-2016年度全国农牧渔业丰收奖二等奖；2017年，其养殖基地获批港澳活猪出口申请；2019年，“优质地方猪品种选育与高效安全养殖技术应用与示范”项目被评为湖南“五个100”优秀项目。

  创富故事

  长沙向西，宁乡，有河蜿蜒流过，因其河中多沙而名流沙河。此河与《西游记》中“八戒大战流沙河木叉奉法收悟净”是否存在瓜葛已无需纠结，如今却承载着中国本土猪源保护与开发的重任。

  近日，记者走进流沙河牧业，探访其发展故事。

  不忘初心，坚守家乡养殖宁乡花猪

  流沙河与花猪的渊源前世注定。据介绍，宁乡驯化野猪进行养殖，历史可追溯至四五千年前。

  “狮子头，铜锣肚，乌云盖雪，银项圈”的童谣，将宁乡花猪的形象刻画得淋漓尽致。这一古老的猪种与金华猪、荣昌猪、太湖猪并称为中国“四大名猪”。曾几何时，在物资匮乏的年代，宁乡人民哪怕再缺衣少食，也要每年喂一头花猪卖钱贴补家用，给孩子交学费。流沙河牧业董事长李述初就出生在这一年代的一个当地普通家庭。

  长大成人后，适逢改革开放的李述初不安于重走祖辈养猪换钱的老路，开起了公司，挖过河沙，办过餐饮。在淘到了第一桶金后，李述初开始寻找新项目。2000年，他在经过郑重考虑后，将事业的目标放在了宁乡花猪的保护和养殖上。

  虽然坐拥肉质鲜嫩、入口甘甜的优势，但相较洋猪，宁乡花猪饲养期长，及瘦肉率、产仔率低的缺限却显而易见，种群也因此一度濒临灭绝。回想当初，李述初表示，将所有身家投入到宁乡花猪的保护和养殖更多的还是出于一种使命感。

  但现实却异常骨感。当李述初遍寻流沙河镇觅得7头公猪和50头母猪办起保种场并进行繁养后，才发现由于养殖成本较高，宁乡花猪肉价偏高，在市场上叫好不叫座。加之2006-2007年，“高热病”暴发，李述初的资金也出现了问题，使得流沙河花猪不得不过起了“减肥”和“计划生育”的日子。

  山重水复，柳暗花明。2008年，世界银行在中国寻访资助农业项目，在农业部推荐下，宁乡花猪的保种繁育项目得到充分肯定，获得了世行70万美元无息贷款，就此绝处逢生。

 展望未来，高端猪肉市场前景广阔

  如今，走出困境的李述初把工作重心一是放在宁乡花猪的品种优化上，在保持既有口感和营养价值明显高于洋猪的基础上，将瘦肉率和产仔率进行了有效提升，“雪花猪肉卷”观感口感均可媲美雪花牛肉，成为吃货的最爱；二是着力打造品牌并进行市场推广，活猪获得远销港澳市场资格的同时，冷鲜肉在长沙26个专卖店及步步高和盒马生鲜等A类超市专柜销售，并供应徐记海鲜和费大厨等知名餐饮。采用气调保鲜的小包装分割肉现价最高卖到180元一公斤，并可通过电商下单快速收货，在高端猪肉市场牢牢占据了一席之地。

  广阔的市场前景也吸引了一批风投机构。作为周期性较强的行业，难道不担心风险难控？李述初告诉记者，目前已有金融机构在征询生猪养殖企业意见，就开办生猪商品期货进行准备，将来可以通过套期保值规避市场波动风险。

  今年流沙河花猪将出栏10万头，5年后年出栏量预计达到50万头。作为高端食材，市场能消化这一数字吗？李述初算了一笔账，仅以全国年消费6亿头猪计算，其中有5%的人消费高端猪肉，则年消费高端猪3000万头，再以其中5%的人购买流沙河花猪肉计算，则可以消费150万头。“宁乡花猪，空间还很大！”

责任编辑 乔春玲