记者 吴昊晖

  在刚刚过去的周末，最令人关注的新闻无疑就是北京连续新增的本土新冠肺炎疫情。截止6月14日24时，北京4天内新增报告了79例确诊病例，其中大部分都与新发地农产品批发市场有关。而就在12日晚，北京新发地董事长张玉玺在接受媒体采访时表示， 相关部门从切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒，而其他的牛羊肉、猪肉、蔬菜、水果及相关设施中暂未发现新冠病毒。 各大商超、餐厅闻风而动，连夜迅速下架三文鱼及其相关产品。

  不过就在三文鱼遭遇这意外打击之后，猪肉股周一开盘之后却意外的集体大涨。 截止周一收盘。猪肉板块中，龙大肉食、禾丰牧业、正邦科技等龙头企业普遍大涨，甚至还有两只股票涨停板。

  这样一个结果乍一看确实令人摸不着头脑。难道是因为大家吃不了三文鱼了就会多吃点猪肉吗？但三文鱼的消费量说实在的和猪肉相比完全不是一个数量级，这个影响应该微乎其微。所以这更像是一个连锁反应，我们不妨来分析一下其中的细节。

1三文鱼应该不是病毒载体。

  香港大学病毒学专家、医学教授金冬雁在接受媒体采访时就表示，三文鱼本身作为病毒载体的可能性是非常小的。他解释道，海鲜不太可能作为一种传染源，因为鱼类作为低等生物，鱼类病毒传染给人的情况几乎没有发生过。而且现在没有证据表明病毒能够在鱼身上复制。

2三文鱼运输过程中可能被污染。

  虽然三文鱼不大可能是病毒载体，但它极有可能被污染，成为病毒的传播媒介。接受媒体采访时，中国农业大学食品学院副教授朱毅就认为三文鱼大概率不是被新冠病毒感染了，而只是被新冠病毒污染了。对于污染途径，朱毅分析，三文鱼被病毒污染的可能性有很多，例如因液体、空气、手接触等方式，使病毒附着在表面上，通过冷链运输延长了存活期，最终病毒被遗留在案板上。

  “病毒从进口的渠道进入中国，这个路径是完全可能的。”朱毅说，低温冷链条件下，病毒的存活时间明显延长，三文鱼后期还需要切割，和人的接触的时间是最长的。在养殖、捕捞、储运、分割、售卖这些过程当中，如果被新冠病毒感染者的飞沫、痰液、粪便、尿液接触，就存在被病毒污染的可能。

3猪肉或其他冻品的运输过程有着和三文鱼类似的风险。

  尽管目前在新发地市场的所有其他相关设施中还没有发现新冠病毒。但进口猪肉的运输过程与三文鱼并无太大区别。同样是需要经过低温冷链的过程。而且令人担心的是，前段时间，美国多个大型屠宰厂爆出大量员工感染新冠，而不得不关闭。至少在进口的源头上，猪肉沾染上新冠病毒的风险一点不比三文鱼小。不过相对较好的一点是，进口猪肉的运输周期要比三文鱼长，也许会比病毒的存活时间要长，同时人们食用猪肉的习惯都是煮熟之后吃。

  也正是因为以上的风险。 行业内开始猜测未来中国是否会暂时停止进口猪肉甚至停止进口所有生鲜产品。这也许会带来连锁的影响。

1进口猪肉像进口三文鱼一样全面下架？

  目前不仅北京，多个地方都已经迅速跟进了下架三文鱼的措施。成都农产品中心批发市场从13日起，全面下架三文鱼产品，具体再销售时间待定。在浙江，杭州市场监管局也在13日迅速展开对大型商超三文鱼销售情况排查。

不过目前还没有停止进口猪肉的迹象，中国贸促会研究院国际贸易研究部主任赵萍在接受媒体采访时认为， 此次“三文鱼事件”总体上不会对进口生鲜造成太大的影响，政策不会专门指向对进口产品的限制。 她认为，为了保障食品卫生安全，有关部门可能会对进口产品加强检疫检验，同时对国内生鲜食品的经营环节也会加强监管。“检验检疫不只是针对进口产品，而是对涉及生鲜食品经营的各个环节都会加强监管”。

2如果全面暂停进口猪肉对猪价带来短期利好。

  假如真的暂停进口猪肉，会给猪价带来多大影响呢？根据统计局数据，2019年中国猪肉的总产量是4255万吨，进口猪肉量虽然大幅增长75%，但也还是只有210万吨。2020年一季度的进口量继续大幅增长184%达到95万吨。行业预计2020全年进口肉可能达到400万吨。 如果下半年这预计中的200多万吨进口肉突然归零，的确会给猪价带来一个短期的利好。这也是猪肉股闻风而涨的原因。

  但从长远来看，猪价的走势并非进口肉所能决定，正如2019年进口肉虽然翻倍，但完全不影响猪价继续创造历史新高。 2020年下半年的猪价，也不会被三文鱼事件的连锁影响而彻底改变。真正的核心因素还是这几点。

1养猪业的复产速度。

  根据农业农村部的数据，全国的能繁母猪存栏已经连续7个月增长，生猪存栏也连续3个月增长。有不少省份公布的2020年一季度存栏增长超过10%。尤其值得注意的是大企业的新建和扩建。根据农财宝典新牧网记者的不完全统计， 过去一年各大集团公布的新建项目总产能超过1.2亿头。这些产能释放的速度无疑是养猪业复产的决定因素之一。

2猪肉消费的恢复速度。

  今年上半年的猪价回落，显然主要原因就是新冠疫情带来的消费疲软。目前复工的进展相对顺利，消费也有所回升，猪价也相应反弹。这次北京的疫情虽然突然，但中国已经有了完善的应对机制，相信很快能得到有效控制，应该不会改变全面复工的大趋势。夏天一直是猪肉消费的传统淡季， 但到了今年的9、10月份，由于学校全面开学、餐饮业也逐步恢复，再加上中秋、国庆等节日需求的增长，猪价有望得到上涨的动力。

3 非瘟疫苗的进展。

  这其实也是上周的一大行业热点。6月10日，中国农业科学院发布消息，由哈尔滨兽医研究所自主研发的非洲猪瘟疫苗环境释放和临床试验进展顺利。里面具体提到，4月上旬、5月上旬和6月上旬分别在黑龙江、河南和新疆等三个基地启动疫苗临床试验，试验猪共计约3000头。免疫后至今，整体死亡淘汰比率低于1%，免疫组和对照组猪无显著差异。临床有效性试验正在进行中。

  这显然是个非常好的消息。许多养猪人开始憧憬非瘟疫苗是不是能在今年上市了。但有业内专家指出， 目前临床试验只是刚刚开始，目前的数据只能显示安全性不错。但真正对非瘟的保护力，还要有待接下来的攻毒试验。他还指出行业人士不应该把希望完全寄托在疫苗上，没必要给科研人员过多的压力，还是让疫苗的研发按照该有的科学程序进行，确保最终上市的疫苗能真正的有效和安全。

  的确，非瘟疫苗对于广大中小养殖户来说，依然是复产的最大希望。尤其是最近许多地方进入雨季，又对非瘟的防控和生物安全提出了更高的要求。可以说非瘟疫苗的进展，才是决定生猪复产和猪价走势的最重要因素。

责任编辑 乔春玲