2月17日晚上12点，寂静的夜里，生产车间灯火通明，数十名工人在自动化的屠宰流水线上各司其职忙碌着，他们分工明确、手法娴熟，只需几分钟一头生猪就被屠宰完毕，等待检验后装车上市。

  加工车间位于崇州市羊马街道福田村的四川王一食品有限公司，在这里，猪肉类产品日产量可达一千多头，各类猪肉产品经加工后投入市场，再进入市民的“菜篮子”。

  在疫情防控的特殊时期，工人们都按照格外严格的流程进行操作，除了必要的佩戴口罩，工人们的作业间隔距离都保持在一米以上。

  “春节期间，公司对相应岗位人员进行了岗位专业培训，以前一头猪从分段到剔骨，需要八个岗位的人员共同完成，现在一个人员就能完成。” 公司生产经理陈微介绍说。

  为确保市民在疫情期间吃上“放心肉”，生猪屠宰前，工作人员会把生猪血液、尿液作为检测样本，进行非洲猪瘟、瘦肉精检测。工作人员进入生产车间都要经过严格的消毒，屠宰、分割刀具每使用一次后都会进行浸泡消毒。猪肉出厂前还将进行复检盖章，贴上产品溯源标签。

   “2月4号公司通过备案，达到复工条件后，我们紧急召回一批员工，加入车间生产，整个车间开足马力，我们每天的产量能够达到一千多头。”公司总经理黄镇介绍说。

  公司大多数员工放弃春节休假，投入工作保障市民购买猪肉的需求。公司拥有自己的生猪养殖场，为了保障生猪来源稳定可靠，公司还加强和其他养殖场的对接，加大生猪来源。

  在猪肉产品装车前，工作人员都会将车厢消毒。疫情防控期间，除了强化对外来人员的体温监测及车辆消毒，限制在厂区活动的范围和滞留时间，公司还通过自己的物流车辆实行“送货上门”服务。凌晨一点半，生产线外的装卸区，五六辆厢式货车已停靠好，这批猪肉产品将发往成都市各大商超，包括伊藤、麦德龙、沃尔玛。

  除了新鲜猪肉，王一食品公司还储备了一批冻猪肉，确保在特殊时期猪肉不断供。在零下十八摄氏度的冷库里，整整齐齐地堆码着品类齐全猪肉产品，主要有肋排、后腿肉、五花肉、里脊肉等品种，总计有四百多吨，能在应急时期满足市民生活需要。

责任编辑 乔春玲