细心的市民都注意到，春节以来，猪肉的价格一直不便宜。随着猪肉价格上涨，禽肉类更多地被端上市民餐桌，遗憾的是，由于饮食习惯等原因，鸡肉无法完全代替猪肉。

　 记者在南京河西一家综合超市注意到，两种品牌猪肉的带皮前腿肉售价均为24.8元一斤，肋排的价格达到了48.8元一斤。“我们这种品牌肉不敢轻易涨价，因为两家品牌有竞争关系，但是今年猪肉价格还是涨了不少，一家五口人，买上两斤肋排，一百块钱就没了。”现场销售人员坦言。

　 离超市不远的一家菜场内，猪肉摊点普通前腿肉的售价是15元一斤，摊点老板说，最近生意不太好，一天最多能卖掉大概一头猪。“现在进货价都13块多了，赚不到多少钱。”

　 “上周白条猪的批发价格最高达到了12.3元一斤，我们业内人看到了都觉得吃惊。这周价格稍平稳一些，每斤批发价格大约在11.3-11.7元左右。”润恒工作人员告诉记者，从春节之后，猪肉的价格就一直居高不下，普通白条猪批发价保持在每斤11元以上。润恒的白条猪肉主要来自安徽、河南、山东等产地，以及本地一些品牌企业。“我们也向批发商了解过情况，因为非洲猪瘟的原因，源头价格降不下来，批发商们也赚不到钱。而且目前仔猪数量都减少了，我们预测下半年猪肉价格可能还会上涨。”

　 有关部门也表示，猪肉持续高位运行，主要是受非洲猪瘟疫情与周期性因素叠加影响，今年上半年生猪和能繁母猪的存栏降幅较大，市场供给阶段性趋紧。5月份全国猪肉批发均价每公斤20.63元，环比涨1.6%，同比涨29.3%。由于生猪产能恢复需要周期，后期猪肉价格上涨的压力依然较大。

　 猪肉价格居高不下，为了钱包考虑，多吃点禽肉行不行？记者发现，受猪肉价格上涨影响，鸡肉甚至牛肉的价格也有一定幅度的上涨。

　 在超市冷鲜鸡肉柜台，琵琶腿和翅中的价格分别达到了14.8元一斤和32.8元一斤。销售人员告诉记者，鸡肉价格也涨了不少，而且现在的零售价已经是品牌商努力控制的结果。她留心看了到货单，发现琵琶腿的批发价已经达到了13.5元一斤，比去年的零售价还高。冷鲜牛肉柜台的销售人员告诉记者，前一段时间牛腩的价格还是42元一斤，现在涨到了45.8元一斤。

　 此外，国人的饮食偏好也决定了猪肉不能完全被其他肉类替代。去年南京市商务局、南京市农委等几个部门的一项调查显示，南京人一年要吃掉约21万吨猪肉，相当于274万头猪。“我觉得鸡肉没有猪肉好吃，而且红烧肉、猪骨汤、叉烧，还有各种蔬菜炒肉，都是不能用鸡肉代替的。”南京市民小纪说。