好猪肉是什么样的?在“80”后“猪倌”储成虎眼里，应该是“有原生态味道的猪肉”。2月28日，在潜山县痘姆乡求知村，储成虎正埋头于养殖场的事务之中，忙碌而充实。其实这位猪倌，已经在上海安家落户。因为想“做点自己喜欢的事”，他放弃大城市的生活，回乡创业养猪。

念念不忘的原生态美味

　　2002年，储成虎从安徽大学法律系毕业后，在芜湖的一家单位工作，四年后辞职去上海创业，成立了一家品牌公司，公司运营稳定，逐渐步入正轨。2014年，行业不景气，公司利润只有当初创业的二三成。一时间，创业项目从新兴产业成了夕阳产业。储成虎陷入深深的忧虑中，同时也在寻找转机。

　　三年前，大学同学约储成虎去皖南山区做客，临回去前送给他一些土猪肉，储成虎带回家烧给七八岁的女儿吃。孩子一口咬下去，醇香的肉味一下子就刺激到了味蕾，那种满足感从孩子心底窜上脸来，孩子吃完还想再吃。然而，储成虎发现这样好的猪肉在市场很难买到。

　　初中之前，储成虎一直生活在潜山余井小山村，对于女儿吃到原生态美味的感受深有体会。“在上海的近十年，我也一直食不知味，经常会想起家乡放养的土鸡肉、猪肉，忍不住直咽口水。大都市的生活固然有美好的一面，但是在食材方面就不如老家的原生态那么美味。

要养不一样的猪

　　现代化养殖提高了猪肉产量，增加了养殖效益。但也经常听到人们抱怨，猪肉没以前那么香了。储成虎突然想到：“我为什么不能开辟一个新的事业，回家创业养猪，为更多的人提供美味的猪肉呢?”储成虎决定要养和不一样的猪，猪肉要和以前一样好吃。

　　说起来容易，可真的做起来并不容易。回想起创业当初的情景，储成虎仍然历历在目。在朋友的帮助和相关部门鼓励下，2015年底，储成虎决定回乡养猪。“要有好的猪肉吃，就得首先有好的猪种。”从韩国的济州岛到日本的鹿尔岛……储成虎说，他花了半年时间，在世界范围内选定了11头猪种进行筛选。最终选择了皖南山区纯种圩猪。

　　在储成虎的有机养殖场里记者看到，青山环抱下，崭新的猪舍白墙蓝瓦，一旁的绿植随风摇曳，乍看，犹如一座美丽的农庄。走近为数不多的猪舍内，发现里面空空的，没有一头猪。

　　饲养员将记者带到山坡，指着丛林间的猪说：“都在山坡上跑着呢。”记者看到，远处山坡上，上百头浑身乌黑的猪，正伸长嘴巴拱着泥土，在地里撒着欢。

　　“念叨”起自己的养猪经，储成虎如数家珍，谈吐之间充满着信心。

　　这些纯种圩猪，与家猪比较，一条细尾、二枚杏眼、三寸金莲。“别看这些圩猪小，品种至今已有2000多年历史，肉质按国际标准不仅得分最高，而且是世界上仅有的两个可近亲繁殖的猪种之一，堪称世界猪种中的“大熊猫”。在世界土猪品种中，与西班牙伊比利亚黑猪、日本鹿儿岛黑毛猪、德国巴伐利亚黑猪并称为“四大美人”。

　　储成虎说，要把纯种圩猪养得和从前一样好吃，还必须得用以前的老方法。因此他到处请教老专家、老村民，只要谁知道以前养猪的方法，他就打破砂锅问到底，最后总结出了“追着圩猪漫山跑”最有效。

土法养猪养出“猪坚强”

　　到了“开饭加餐”时间，只听饲养员哨声响起，在一面山梁的缓坡上，几十头猪从各个角落里现身，跑到跟前。饲养员将绿色果蔬纯粮撒在地上，圩猪立刻围成一团，互相拱着抢食。

　　“每天仅一次这样的喂食，也是随机的，没有固定投食地点，偶尔会有圩猪跑远了，没赶上‘饭点’，不用担心，深山原生态植被茂盛，有野果遍地，泉水叮咚，根本饿不死。不过一开始督促这些懒家伙跑步可太难了”，储成虎说，总有一部分比较偷懒的随意跑几圈就又重新躺下了。这部分猪他们会强制性把它撵起来，跟其它猪一起跑几圈再回来。它们得到了锻炼，长出来的肉质也比较细嫩。

　　养殖本身无科技，土法养殖就是让猪回归天性，喝山泉水，吃纯粮。所以，储成虎特意将猪场选址在山水相依、两面朝阳的深山。并采取南北朝时期的牧猪和舍养的混合法，就是大猪和中猪放养，小猪舍养。这样做基于中猪正是体型肌肉生长的关键期，所以要多运动，多吃杂食。而小猪肠胃发育未完全，抗病力和抗寒力较弱，不宜放养。

　　储成虎说，由于圩猪的生长周期长，需要经历春夏秋冬的过程，至少饲养一年才能出栏。这比普通杂交猪的时间长了一倍多，成本花费比较大，所以养殖的人很少，即便有养的也是零星养殖。

　　最让储成虎惊讶的是，今年初连续低温冰冻天气，在没有做任何保温措施的情况下，圩猪依旧在雪地里撒欢，没冻着。证明猪放养不易得病，群山远离居住区，创造了天然防疫屏障。山上绿植丰富，为猪提供了充足的天然青绿饲料。

　　如今经过一年多的发展，储成虎的11头黑种猪，现在已经发展到了200多头，这其中还不包括他为了保证圩猪的优良的繁殖性能和地方特色，控制圩猪自繁自养数量。

互联网销售解了资金难题

　　“要想效益好，还需要找对销路。”储成虎说：“虽然目前养殖场的200多头黑猪还没出猪场，但它们早已是别人家的了。因为从养殖初期，我们就开始找买家，通过网上销售和平台推广，最终把这些圩猪认养了出去。规模不是问题。最重要的是市场反应 。”

　　说起投身养殖业，储成虎说自己不是一时头脑发热，而是经过细细思量的。

　　创业之初，面对一大笔投资，储成虎不仅花掉了自己多年的积蓄，还贷了款，不够就硬着头皮向亲戚朋友借，有时难免会碰钉子，暂时失落后，他又重新调整心态，内心变得更加强大，继续迎难而上。

　　储成虎说，目前销路主要是视频认养和现场直播预购。工作人员会给认养的小猪崽打上一个耳标，相当于是这头小猪崽的身份证。“由于圩猪养殖周期长，资金回笼慢，而我们又得持续投入，所以就想了这个法子，可以先期回笼一部分资金，用于投资下批养殖，这样来回周转。”

　　“消费群体面向长三角一带中产消费人群。我们每天都会拍下一段当日放养情况的视频发给他，虽然不少顾客人在外地，但时刻掌握着圩猪的成长状况。” 储成虎说，“因为之前创业形成的人脉积累，所以现在古法养殖的圩猪销售紧俏，而且价格也较其他猪高出不少。圩猪进行精细化分割，市场价一般在70元/斤以上，是常规生猪价的5倍多。其中圩猪身上最华丽金贵的一块肉，叫松板肉，这个部位的售价更高。因为在一头猪身上重量只有六两左右，所以又称‘黄金六两’。市场上频频出现的‘天价肉’‘千元肉’就是指这个部位。”

　　古法养猪不仅实现了储成虎养出好猪的愿望，而且也给他带来了不小的收获，谈起新年的打算，储成虎表示，他要继续遵循古法，提倡科学，把圩猪养殖做大做强。

　　从养殖到销售，储成虎去掉了所有的中间环节，直接面向客户。不仅提高餐桌上的生活品质，更让大家感受慢下来的快乐。”储成虎希望，自己的产品不仅能传递传统文化，而且要把猪卖得高大上。

　　“虽然说现在资金缺口还很大，但想想刚创业那会儿，更艰难的时候已经过去了。”储成虎说。