进一步加强生猪等肉品统一配送工作，是广东省佛山市南海区创建国家食品安全示范城市中“放心肉菜”保障工程的重要内容。2012年起，南海区内各定点屠宰企业对生猪及牛、羊等肉品实施统一冷链配送，为强化肉品质量安全管理，南海区自启动创建工作以来，近年新增了20辆肉品统一冷链配送运输专用车，确保足够的肉品统一配送能力。

车厢恒温保证肉品质量

　　肉类是市民餐桌上的常见食物，其质量安全关系到千家万户。春节期间，市民对肉类的需求量大，肉品统一冷链配送运输专用车继续往返于屠宰场与农贸市场，运送春节期间所需的肉品。

　　早前，南海区内的定点屠宰企业已经全部实行机械化屠宰，杀一头猪只需几分钟，整个宰杀过程中猪肉不落地，有效保障了猪肉的干净和新鲜。此外，定点屠宰企业严格落实检疫、检测等制度，对经检疫、检测不合格的生猪及其产品杜绝出厂，按要求执行无害化处理制度。

　　完成屠宰的猪肉采用统一冷链配送，通过专用车送到农贸市场进行销售，统一冷链配送可以避免肉品在运输途中受到灰尘、细菌等污染。专用车车厢内恒温，温度保持在0℃至18℃之间，每天至少对车厢清洗消毒一次，有效保障了肉品质量安全。

　　经过近几年工作的开展，肉品统一配送工作已纳入常态化监管，近年还新增了20辆专用车，截至目前，全区共投入170辆专用车。同时，为解决专用车在限货区域运输鲜活农产品的进城问题，按相关文件规定，公安部门按照畅通鲜活农产品运输货车进城要求，为区生猪、牛、羊肉品的运输专用车办理了货车通行证，保证专用车不受进城时间和其他准入制度的限制，顺利开展肉品统一配送工作。目前，需要进入限货区的120多辆专用车均办理了鲜活农产品运输货车通行证。

车载GPS确保配送安全

　　在专用车的车厢两侧，喷印有“佛山市南海区肉品冷链运输专用车”字样以及企业名称和联系方式等。为了加强对肉品统一配送工作的监督管理，南海区于2015年正式投入使用供应链物流全程动态监控GPS系统，为肉品统一配送的400多个停放点和配送点（包括屠宰场、农贸市场、超市等）进行定位，监管部门可通过监控平台抽查配送车辆配送路线的轨迹和停放地点。

　　除了运输过程有监控外，屠宰场的屠宰环节也实行了视频全程监控。由于区内销售的绝大多数生猪由市外的养殖场供应，南海区采取“定点供应，厂场挂钩”的方式，与市外140多个符合安全认证的生猪养殖基地签定了“厂场挂钩”的生猪供应协议，进场的生猪按要求进行检测，一旦出现食品安全事故，可以迅速追查到源头。

　　目前，170辆专用车中已有150辆车安装了GPS系统，南海区农林渔业局屠宰办主任苏达锐表示，“通过供应链物流全程动态监控GPS系统的正常投入使用，对我区肉品统一配送车辆进行常规化日常管理，保证肉品安全和新鲜。”

　　至此，通过实行肉品统一冷链配送，能够在配送环节遏制注水肉、瘦肉精肉、病害肉、私宰肉等流入市场。