美国农业部最近报道，预计2017年美国红肉和家禽的消耗是887.51亿磅，比2015年增加了40亿磅，比去年增加了20亿磅。牛肉、猪肉和禽肉行业的盈利能力和乐观形势，推动了美国人均消耗潜力，从2015年人均211磅增至2017年人均217.8磅。人均大约7磅的提升。应该敲醒那些给活在幻想世界里的素食主义者的脑袋，肉食爱好者正在不断增加消费。

　　2017年美国牛肉产量预测能够达到265.64亿磅，比2015年增加28亿磅。2017年人均消耗57.1磅牛肉，而2015年是54磅。

　　2017年猪肉产量261.11亿磅，相对2015年的猪肉产量是245.17亿磅。2017年人均消耗50.8磅猪肉，而2015年是49.8磅。

　　相比2015年，2017年人均红肉消耗增加了4磅。这体现了美国人对红肉的热爱。

　　同一时间，预计美国2017年人均消耗的禽肉(鸡肉和火鸡)将比2015年增加2.4磅。

　　世界其他地区也正感受到美国红肉和禽肉产量增加带来的影响。2015年，美国出口了142.73亿磅红肉和禽肉。美国农业部预测2017年的红肉和禽肉出口将达到160.93亿磅。增加的大部分是12亿磅牛肉和猪肉。本质内容：美国红肉和禽肉生产商正在扩张。他们将为国内消费和出口市场提供更多的产品。扩张将会持续下去，直到出现重大损失，所有行业者的热情降低。

　　素食者/纯素

　　一篇有趣的2015年的文章标题是“不是简单的吃蔬菜”加拿大研究者发现，肉食爱好者评价素食主义者和严格的素食主义者(只吃植物性产品)“跟一些常见的目标群体一样或者比他们更负面的偏见。”“明显只有吸毒者被评价为比素食者和严格的素食主义者更负面。”作者指出。

　　在澳大利亚新南威尔士州的一个近期研究，提出素餐并不会延长寿命。

　　研究者跟踪了将近25万45岁及以上的成年人，发现在全因死亡率上没有显著差异，这意味着任何死亡的可能性都有，执行完全素食，半素食(一周吃一次肉或更少)，或者鱼类素食(允许食用鱼肉)不会降低过早死亡的风险。这项研究发表在《预防医学》杂志上。

　　市场

　　美国瘦肉型生猪价格持续下跌，上周53-54%瘦肉型生猪价格是0.5967美元/磅，比一个月前下跌了0.7美元/磅，或者超出20美元/头。一年前，53-54%瘦肉型生猪价格是0.67美元/磅。大量的生猪进入市场，每天生猪市场交易量保持在443,000头，正是屠宰加工厂的产能。

　　目前的生猪数量持续传递给屠宰加工商可观的利润。美国分割胴体0.7550美元/磅。53-54%瘦肉型生猪价格是0.5967美元/磅。这中间有0.17美元/磅或者每头猪35美元的价格提升。这将是屠宰加工商的好时机，而且将会持续，一直到夏季中旬新建的加工产投入生产。美国目前低于0.6美元的瘦肉型生猪价格意味着大部分生猪生产商最多达到收支平衡。如果要扭转生猪价格的负面趋势，供应需要出现季节性下降(确实应该)。随着强劲的出口和良好的国内需求，结合生猪供应季节性下降，我们预计生猪价格会迅速反弹，回升至70美分。

　　养猪生产商的颂诗

　　“悲观主义者通常是对的，乐观主义者通常是错,但所有巨大的变化都是由乐观主义者完成的。”--弗里德曼

　　欢迎Sarah Ethier 加入加裕公司

　　加裕公司非常高兴地宣布，Sarah Ethier被任命为遗传学技术员。Sarah Ethier 2014年毕业于萨斯喀彻温大学，随后就职于Prairie养猪中心有限公司，担任研究技术员。在萨斯喀彻温大学期间，Sarah Ethier大学期间曾以暑期实习生的身份在Saskatoon 的Prairie养猪中心有限公司实习过。Sarah的新工作中，她将为加裕核心群和研发群体提供超声和技术服务，协助协调和管理项目的研究和发展，以及组织样品收集，数据支持加裕基因组评估项目。“我们期待Sarah会对加裕公司做出贡献，她的技能，希望加入养猪行业，先前的工作经验，持续的学习欲望，使得她非常适合这个岗位。我们基因和研发项目一直在扩张，寻找合适人选支持，推动这些项目前进，是加裕公司未来的一个关键。”遗传项目和研发项目副总裁Bob Kemp博士谈到。

　　Sarah拥有Saskatchewan大学动物科学专业农业和生物资源学士学位和Lethbridge大学动物科学专业农业技术毕业证书。