母亲节、端午节将至，猪肉需求量大增，导致市场缺猪，肉品业者坦言，猪肉价恐贵到端午节。农委会估计每日猪只缺口高达877只，已协调台糖增加猪肉供应，昨日更决定5月15日周一多休市1天，原本要上市的猪只可以提前或延后上市，盼稳定產销。

　　疫情、天热 育成慢

　　嘉义县肉品市场主任侯明在指出，日前一波猪流行性下痢疫情，导致猪只育成率偏低，加上这阵子天气炎热，猪只吃不下饲料，育成速度也偏慢，这些因素都使得能屠宰上市贩售的猪只数量减少，猪价走高，平时合理价格应在每公斤73元左右，但昨日南部猪只批发价约是78元，北部则出现80元的高价。

　　侯明在表示，端午节有大量包肉粽需求，肉粽一定要包猪肉才好吃，不可能包鸡肉等禽肉，市场上对于猪肉的需求较高，所以最近一路到端午节，猪价势必居高不下，端午节后需求降低，才可能会出现明显的缓势，猪价若继续飙涨也不是办法，婆妈们买到太贵的猪肉一定抱怨连连。

　　农委会畜牧处表示，猪肉市场每日缺了约877头，为了防止猪源短缺效应扩大，以及满足5月14日母亲节、5月30日端午节的猪肉需求，平时猪肉屠宰贩售原本仅周日休市，昨日决定增加5月15日周一，猪肉屠宰贩售也休市1天，盼当天约2万3000只的猪只屠宰贩售量，可以提前或延后上市销售，供应端午节所需。

　　猪农忧打坏供需节奏

　　此外，畜牧处指出，上周也已协调台糖增加猪只供应，预计台糖此波会多投入3000头猪上市、同时也将协调大型团膳业者增加使用进口的冷冻猪肉，减少到肉品市场採购猪肉。

　　猪农则表示，休市1天虽然至少替市场增加2万3000只的上市量，但就担心分配不均，导致市场难以消化，进而使猪价崩跌，增加休市日数的做法实在太激进，打坏市场供需节奏。