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| 脂肪粉及其在养猪生产中的应用研究进展 |
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| 投稿时间：2021-10-11 |
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| 中文摘要: |
| 脂肪作为神经、皮肤、血液和肌肉等组织器官的重要组成部分遍布于猪只全身，可分为皮下脂肪、内脏脂肪和肌内脂肪3部分。脂肪酸是脂肪的基本单位，在猪只生长发育过程中、猪肉肉质风味、饲料营养组成及猪产品加工等方面都起着重要作用。第一，猪肉中肌内脂肪的组成、含量和沉积是影响猪肉品质和加工风味的重要因素。第二，皮下脂肪可以防止过多热量扩散到环境中，减少猪只机体的热量散失，保持体温。脂肪导热性较差，能够缓冲外界压力和维持体温保护内脏。此外，脂肪作为高密度的能量物质，在用作猪饲料原料时，一方面，其独特的香气可以提高日粮的适口性，提高猪只采食量；另一方面，脂肪还可以提高日粮的能量浓度，改善猪只对营养物质的消化吸收，同时在促进脂溶性营养物质如维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等的吸收和降低饲料生产过程中粉尘及提高制粒效率等方面具有潜在的益处。在夏季高温应激条件下，饲料中油脂因热增耗低可以减少热应激对猪只的影响。最后，类脂中的固醇类物质可作为原料和前体物质转化为肾上腺素、维生素D、胆汁酸盐和性激素等，从而发挥重要的生理功能。 |
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