|
| 不同区域藏猪性能的比较研究 |
|
| 投稿时间：2019-07-31 |
| DOI： |
| 中文关键词: 藏猪 胴体性状 肉质性状 肌肉营养价值 |
| 英文关键词: |
| 基金项目: |
|
| 摘要点击次数: 931 |
| 全文下载次数: 81 |
| 中文摘要: |
| 通过对不同区域藏猪的胴体、肉质性状和肌肉营养价值的比较分析，找出不同区域藏猪性能的差异性及优势，为藏猪的开发利用提供理论依据。该研究以6头西藏昌都藏猪、6头香格里拉藏猪（各自为3头公猪和3头母猪）为试验对象，通过屠宰测定、肉质检测、肌肉营养价值测定等，对两个不同区域藏猪的性能进行比较分析。结果发现：1）两个区域的藏猪在胴体性状方面无显著差异（P>0.05）；2）在肉质性状上，香格里拉藏猪宰后24 h的大理石纹评分下降的程度比西藏昌都藏猪多，差异显著（P<0.05）；3）氨基酸含量，香格里拉藏猪的苏氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、酪氨酸含量比西藏昌都藏猪高，差异极显著（P<0.01）；谷氨酸、组氨酸、必需氨基酸含量比西藏昌都藏猪高，差异显著（P<0.05）；甘氨酸、丙氨酸、赖氨酸、精氨酸、脯氨酸、鲜味氨基酸含量比西藏昌都藏猪低，差异极显著（P<0.01）；4）脂肪酸含量，西藏昌都藏猪的油酸、单不饱和脂肪酸（总）、不饱和脂肪酸（总）含量比香格里拉藏猪高，差异极显著（P<0.01）；辛酸、十二酸、十四酸、十五酸、十七酸、亚油酸、二十碳二烯酸、多不饱和脂肪酸（总）、饱和脂肪酸（总）、必需脂肪酸（总）含量比香格里拉藏猪低，且差异极显著（P<0.01）。结果表明，两个区域的藏猪在胴体性状方面没有差别，但肌肉营养价值区别较大，可为不同区域在藏猪的养殖及推广方面提供参考。 |
| 英文摘要: |
| |
| 查看全文 查看/发表评论 下载PDF阅读器 |
|
|
|
