|
| 公猪膻味及其研究现状 |
|
| 投稿时间：2018-11-13 |
| DOI： |
| 中文关键词: 公猪膻味 粪臭素 阉割 肉品价值 |
| 英文关键词: |
| 基金项目: |
|
| 摘要点击次数: 858 |
| 全文下载次数: 47 |
| 中文摘要: |
| 在人类相当长一段历史时期，对公猪育肥均采用去势后饲养，也就是采用外科手术阉割后育肥，这在中国乃至世界各国均是如此。其主要原因：一是在养猪业不发达的过去，即传统饲养条件下，去势后的公猪比较温驯，容易管理，其长势较快，可以节约饲料；二是淘汰后的公猪，其猪肉均为经加工后所食用，但在人们食用时发现，其肉品含有一种异味，降低了肉品适口性及价值，因此在养猪业形成了一种传统习惯，即采用公猪去势后进行育肥，而过去农村兽医的一个主要职责也就是阉割仔猪。在养猪业发达的今天，公猪直接育肥已慢慢取代了去势育肥这一方式，因为动物福利及肉品要求，下面就公猪膻味这一影响因素进行相关探讨。 |
| 英文摘要: |
| |
| 查看全文 查看/发表评论 下载PDF阅读器 |
|
|
|
