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| 沂蒙黑猪与三元猪肉质微量元素、氨基酸组成分析 |
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| 投稿时间：2017-12-05 |
| DOI： |
| 中文关键词: 沂蒙黑猪 氨基酸 微量元素 |
| 英文关键词: |
| 基金项目:本文受山东省现代农业产业体系生猪产业创新团队支持（SDAIT-08-16） |
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| 中文摘要: |
| 本试验对沂蒙黑猪与"杜长大"三元猪的背最长肌微量元素和氨基酸含量进行了测定与分析.结果表明沂蒙黑猪背最长肌肌肉中矿物元素含量较"杜长大"三元猪丰富，其中铁、锌、硒含量显著高于"杜长大"三元猪（P < 0.05），钙的含量沂蒙黑猪与"杜长大"三元猪差异不显著（P > 0.05），沂蒙黑猪必需氨基酸总量、风味氨基酸总量显著高于"杜长大"三元猪（P < 0.05）。 |
| 英文摘要: |
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