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| 日粮添加适量的鱼油和油菜籽油可生产更利于人体健康的猪肉 |
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| 投稿时间：2017-06-16 |
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| 中文关键词: 猪 日粮 油脂 n-6脂肪酸 n-3脂肪酸 |
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| 中文摘要: |
| 60头三元杂交猪（长白猪×约克夏×杜洛克），平均体重（66.5±5.2）kg，分成5个日粮处理组，每组4个重复；即①猪油；②豆油；③含有亚麻籽的商业鱼产品；④油菜籽油；⑤ 50%的鱼油和50%的油菜籽油。试验期为90 d，日粮分为生长阶段（体重80 kg以下）和育肥阶段。在第60天采集血样，在试验结束时每组宰杀8头猪，取肌肉和脂肪样品。结果表明，不同油脂的日粮不会影响育肥猪的生长性能、胴体特征、猪肉储藏后的抗氧化特性和肉质，但会影响猪体脂肪酸组成。随着豆油和油菜籽油的追加，饱和脂肪酸减少、多元不饱和脂肪酸增加；含有亚麻籽鱼产品、油菜籽油、50%鱼油和50%油菜籽油的日粮可以减少猪肉中n-6脂肪酸与n-3脂肪酸的比率，随着追加时间的延长，效果相当明显；含有50%鱼油和50%油菜籽油的日粮可减少血浆胆固醇、低密度脂蛋白、低密度脂蛋白-胆固醇（动脉和心脏的不利因子），增加高密度脂蛋白和高密度脂蛋白-胆固醇的含量（动脉和心脏的有利因子）。因此，日粮添加适量的鱼油和油菜籽油，可为消费者生产出更为健康的猪肉。 |
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