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猪瘦肉增长率与肉质间的遗传关系
  
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      对养猪从业人员来说,饲料是最大的生产成本,约占总成本的65％。因此,提高饲料转化率一直是猪育种和制定选育方案的重中之重,阿尔伯塔大学助理研究员hunyan说。对肉用动物来说,饲料转化率通常定义为瘦肉增长率。用来评估瘦肉增长率的主要指标包括生长性能、采食量、眼肌面积和背膘厚度。在过去的35年中,美国的猪肉消费量(AAFC,2015年)人均减少约4.8kg,当然,这种下降与许多因素有关,但其中一个原因可能是只专注于瘦肉增长率而导致猪肉的口感和风味下降。
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