|
| 陆川猪屠宰性能的测定 |
|
| 投稿时间：2013-04-05 |
| DOI： |
| 中文关键词: 陆川猪 胴体性状 肉质性状 |
| 英文关键词: |
| 基金项目: |
|
| 摘要点击次数: 2264 |
| 全文下载次数: 4 |
| 中文摘要: |
| 随机选取健康、无病、生长发育正常的陆川猪和长大二元杂交猪各8 头为研究对象, 对陆川猪和长大二元杂交猪的胴体性状和肉质性状进行测定研究, 结果表明:1)陆川猪与长大二元杂交猪的宰前体重、骨率差异不显著(P>0.05);屠宰率、胴体重量、胴体长、6 ～ 7 肋处膘厚、眼肌面积、6 ～ 7 肋处皮厚、瘦肉率、脂率、皮率差异极显著(P<0.01)。2)陆川猪与长大二元杂交猪的脾脏重、肾重和大肠长度差异不显著(P>0.05);头重差异显著(P<0.05);四蹄重、心脏重、肝重、胃重、膀胱和小肠长度差异极显著(P<0.01)。3)陆川猪和长大二元杂交猪的pH1、pH24、系水力差异不显著(P>0.05);肉色、Opto 值、熟肉率、大理石纹、剪切力、肌内脂肪含量差异极显著(P<0.01)。 |
| 英文摘要: |
| |
| 查看全文 查看/发表评论 下载PDF阅读器 |
|
|
|
