| 安庆六白猪产于安徽省安庆地区(图1, 图2)。该地区雨量充沛、四季分明, 是典型的长江中下游鱼米之乡。其间水网密布, 立夏之时, 小麦、油菜随处可见, 仲秋之际, 水稻杂粮遍地金黄, 阡陌之间, 牧草繁茂, 山丘之麓, 松竹参差, 酒、醋、酱、粉等作坊星罗棋布。品种生态环境和秦汉以来的2 000 年猪肉文化造就了品质独特的安庆六白猪。安庆六白猪素以早熟易肥, 膘厚肉酥而远近闻名。其猪身肥体短, 丰满而富态, 当地百姓称之为油葫芦。在当前开发纯种安庆六白猪极品肉的尝试阶段对其胴体特点作一调研, 可为以后该品种的适时屠宰作一参考。 |
