陆川猪肉切块质量点评
投稿时间:2012-01-29  
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张伟力 安徽农业大学动物科技学院,合肥 230036 
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      陆川猪乃两广小花猪之主力。其始于汉而盛于唐,享2 000 年之古誉,曾为罗马女皇玛尔格丽亚特所青睐;度数百年之春秋,犹为维多利亚女皇所深宠。目前主要分布在广西玉林、贵港、南宁及其周边地区。陆川公猪(图1)全身被毛在头(额有倒三角形白毛或流星)、背、腰、臀、尾部为黑色,其余部分为白色。有头短、颈短、耳短、身短、脚短、尾短、六短之肉用身材。其被毛稀疏而不失刚硬,有狮子头、豹子眼、草鱼肚、竹筒脚之俗称。近观之,但见天庭饱满菱形前额争帅气,脸面丰腴杏核双眼送秋波。耳短而硬,前展可招八面来风,纳天籁之韵。鼻宽而厚,开合可造吞云吐雾之势,辨邻里群芳之遥。肩挺腰凹,有蛟龙入海之爽,腹大胯松似水牛犁地之稳。其肉用体型一眼可见,颇能适应两广地区高温高湿气候。
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