产酶菌研究及霉菌毒素的风险控制
投稿时间:2011-07-20  
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黄若涵 猪业科学编辑部,天津 300210 
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      酶在动物饲料中的使用可以提供一个更广泛的"军械库"控制霉菌毒素.酶早已被用来提高动物饲料营养物质的消化率.因此,它能提高动物生产效率,同时也降低行业的环境影响.研究新发现,一些产酶菌可能被加到动物饲料中用于对特定霉菌毒素的降解,科学地称为生物转化.在养殖生产实际中,霉菌毒素存在于谷物和动物饲料中的风险远比人们的认知要严重的多(见图1).目前,随着全球气候变暖对农作物的影响,粮食价格受到其稀缺性的影响,同时副产品越来越多地作为替代原料使用,优质无霉菌毒素饲料的探求是一个日益艰巨的任务.
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