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我国肉制品冷链物流的发展现状
  
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作者单位
张晓敏 南京雨润食品有限公司技术中心, 江苏 南京 210041 
李锋 南京雨润食品有限公司技术中心, 江苏 南京 210041 
徐宝才 南京雨润食品有限公司技术中心, 江苏 南京 210041 
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中文摘要:
      在我国的肉制品生产与流通消费过程中,落后的冷冻保鲜技术不仅造成了巨大的经济损失,还给人们的饮食安全构成了威胁。在食品安全事故频发的今天,食品的保鲜越来越受到来自消费者、供应商、零售商的广泛重视,冷链物流这一专业性较强的物流市场也因此急剧升温,成为人们关注的焦点。
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