| 美国中部依阿华州的一家公司引进了一种名为“BioSoft肉猪工具箱”的超声波图像捕捉和破解系统。研究者称该软件程序是同类产品中首个能准确预测活猪体内肌内脂肪,或者是肥瘦相间猪肉所占比例的产品。过去15至20年中,养猪者们为培育瘦肉型猪做出了很多工作。他们使用的工具之一就是超声波技术,这使他们可以测量活畜体内背膘厚度并挑选更瘦的雄性种猪。但是减少背膘也导致肥瘦相间猪肉和肌肉中脂肪的减少。而为使猪肉美味多汁,需要有更多的肥瘦相间的猪肉。因此,目前养猪行业对找回一些肌内脂肪很感兴趣。不需要很高的含量,但是为了消费者能接受,需要使组织中含有至少2.5%的肌内脂肪。 |
