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2005年猪肉品质研究回顾
  
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经荣斌 扬州大学动物科学与技术学院, 江苏 扬州 225009 
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中文摘要:
      猪肌肉品质是猪的重要经济性状,它与人们的肉食营养、肉食品加工和养猪业经济都有密切的关系,因此研究猪肌肉品质成为研究养猪业的重要领域,世界各国相关科技工作者相当重视并将其作为研究的热点。
英文摘要:
      
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