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| 放牧与舍饲松辽黑猪胴体性能和肉质品质的比较 |
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| 投稿时间：2016-06-07 |
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| 中文关键词: 放牧 松辽黑猪 胴体性能 肉质品质 |
| 英文关键词: |
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| 中文摘要: |
| 选择生长发育良好25 kg左右的松辽黑猪60头，随机分为两组，进行放牧与舍饲饲养。当体重达到100 kg左右时进行屠宰，测定两种饲养条件下的胴体性能和肉质品质。结果表明：放牧组背膘厚与板油率低于舍饲组，差异显著（P<0.05）。放牧组肌纤维直径与肌纤维间隙高于舍饲组，差异显著（P<0.05）。放牧组大理石纹评分、熟肉率、肌内脂肪、失水率、滴水损失、剪切力与舍饲组差异显著（P<0.05）。放牧可显著影响松辽黑猪的肌肉品质。 |
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