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| 恩施黑猪胴体与肉质性状测定及性状间相关分析 |
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| 投稿时间：2015-08-04 |
| DOI： |
| 中文关键词: 恩施黑猪 胴体性状 肉质性状 相关分析 |
| 英文关键词: |
| 基金项目:湖北省重大科技创新计划产业化项目(2014ABC012)、广东省分子细胞创新团队项目(2011A020102003)及教育部高校自主创新基金项目 |
| 作者 | 单位 | | 彭珍 | 华中农业大学动物科技学院, 农业动物遗传育种与繁殖教育部重点实验室, 武汉 30070 | | 张维旭 | 华中农业大学动物科技学院, 农业动物遗传育种与繁殖教育部重点实验室, 武汉 30070 | | 周炼 | 华中农业大学动物科技学院, 农业动物遗传育种与繁殖教育部重点实验室, 武汉 30070 | | 郭毅 | 华中农业大学动物科技学院, 农业动物遗传育种与繁殖教育部重点实验室, 武汉 30070 | | 汪凤勇 | 湖北省恩施土家族苗族自治州畜牧兽医局, 恩施 445000 | | 罗兴 | 华中农业大学动物科技学院, 农业动物遗传育种与繁殖教育部重点实验室, 武汉 30070 | | 张皓源 | 华中农业大学动物科技学院, 农业动物遗传育种与繁殖教育部重点实验室, 武汉 30070 | | 齐德生 | 华中农业大学动物科技学院, 饲料安全与环境控制实验室, 武汉 430070 | | 李新云 | 华中农业大学动物科技学院, 农业动物遗传育种与繁殖教育部重点实验室, 武汉 30070 | | 曹建华 | 华中农业大学动物科技学院, 农业动物遗传育种与繁殖教育部重点实验室, 武汉 30070 | | 李长春 | 华中农业大学动物科技学院, 农业动物遗传育种与繁殖教育部重点实验室, 武汉 30070 | | 赵书红 | 1. 华中农业大学动物科技学院, 农业动物遗传育种与繁殖教育部重点实验室, 武汉 30070 |
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| 中文摘要: |
| 为研究恩施黑猪的种质特性,本研究对104 头9 月龄左右的恩施黑猪体尺、胴体、肉质等性状进行了测量及相关分析;结果显示恩施黑猪9 月龄平均体重为95.44±10.74 kg、胴体重62.80±8.13 kg、屠宰率为65.75±3.28%、总乳头数14.07±1.70 个、成对乳头数6.21±0.91 对、三点平均背膘厚3.56±0.69 cm、肌内脂肪含量为3.37±2.60%、肉色评分4.27±0.61、于背最长肌内主要检测到18 种脂肪酸,其饱和脂肪酸为33.58±2.91 mg/g,不饱和脂肪酸为50.35±2.72 mg/g,单不饱和脂肪酸38.52±4.61 mg/g,多不饱和脂肪酸12.23±3.53 mg/g,硬脂酸含量比亚油酸高;阉公猪与母猪间肉色评分差异显著(P < 0.05),其他性状无显著差异;体重与肌内脂肪、背膘厚、胴体重极显著正相关;肌内脂肪含量与背膘厚极显著正相关,与胴体重显著正相关;背膘厚与胴体重极显著正相关,与头长、管围、滴水损失显著负相关;臀中肌中点处的背膘厚与3 点平均背膘厚极显著正相关;成对的乳头数与肋骨数显著正相关。本研究结果为恩施黑猪种质特性的鉴定以及品种开发利用提供了基础理论依据。 |
| 英文摘要: |
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