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| 不同玉米粉添加比例对新鲜马铃薯发酵饲料参数的影响 |
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| 投稿时间：2017-09-05 |
| DOI： |
| 中文关键词: 新鲜马铃薯 玉米粉 发酵参数 最佳配比 |
| 英文关键词: |
| 基金项目:山东省现代农业产业技术体系生猪创新团队建设项目（SDAIT-08-04）；山东省重点研发计划项目（2016GNC111018）；山东省农业重大应用技术创新项目（201636） |
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| 中文摘要: |
| 该试验在"粮改饲"政策的大背景下，设定不同百分比梯度的新鲜马铃薯-玉米粉配比饲粮，通过常规固体发酵，分析发酵前后各项发酵指标的变化规律，确定玉米粉的最适宜添加量。试验设5个处理，分别为40%玉米粉添加组（P6C4）、30%玉米粉添加组（P7C3）、20%玉米粉添加组（P8C2）、10%玉米粉添加组（P9C1）和不添加玉米粉组（P10C0），接种乳酸菌（1.8×1011 cfu/g）、酵母菌（5×109 cfu/g）和枯草芽孢杆菌（1011 cfu/g），20~25℃下密封发酵。结果表明：本试验条件下，发酵pH随发酵时间呈二次线性下降（P<0.05），其中，40%玉米粉添加组（P6C4）、30%玉米粉添加组（P7C3）和20%玉米粉添加组（P8C2）的pH拟合方程的二次项系数a和一次项系数b显著高于10%玉米粉添加组（P9C1）和不添加玉米粉组（P10C0）（P<0.05），各组之间的常数项c差异不显著（P>0.05），而所有处理组在发酵到第6 d后pH基本趋于稳定。乳酸随发酵时间线性升高（P<0.05）；DM和淀粉随发酵时间线性降低（P<0.05）。20%玉米粉添加组（P8C2）干物质回收率（DMR）和淀粉回收率均高于其他各处理组，且最快达到稳定状态。各处理组发酵全程的平均pH随玉米粉添加量的提高线性降低（P<0.05），而发酵全程的平均DM、淀粉、乳酸随玉米粉添加量的提高线性增加（P<0.05）。皮尔逊系数表明：pH与DM和淀粉呈显著正相关（P<0.05），而与乳酸呈显著负相关（P<0.05）；DM与淀粉呈显著正相关（P<0.05），而与乳酸成显著负相关（P<0.05）；淀粉与乳酸呈显著负相关（P<0.05）。综上所述，通过分析发酵前后pH、干物质、淀粉、乳酸等指标的含量变化，考虑发酵速度和成本因素，确定新鲜马铃薯-玉米粉的最佳配比组合为P8C2（新鲜马铃薯：玉米粉=8：2），最适合养猪生产，这些结果为国家"粮改饲"政策的实施及新鲜马铃薯发酵喂猪提供了理论依据。 |
| 英文摘要: |
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