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建立生猪肉食产业安全链的若干问题
投稿时间：2010-04-03  
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作者单位
杨再 上海农昊生物技术研究所, 上海 201609 
陈佳铭 上海农昊生物技术研究所, 上海 201609
上海万佳无穷食品配料有限公司, 上海 201609 
解美华 上海万佳无穷食品配料有限公司, 上海 201609 
任春来 上海农昊生物技术研究所, 上海 201609 
冯慧慧 上海农昊生物技术研究所, 上海 201609 
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中文摘要:
      生猪肉食产业链,它涵盖生猪饲料采购及配制、饲养、屠宰分割、肉品精深加工及添加品质改良剂、宰后副产品综合利用、批发零售等多个环节,以及冷藏、运输、包装、保鲜等物流活动,覆盖第一、二、三产业。这条产业链的每个环节都有可能出现安全问题,所以笔者称它为生猪肉食产业安全链。
英文摘要:
      
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